Prof. Dr. Agnes WeißKleine Helfer, große Wirkung!

Mikroorganismen sind überall und so klein, dass wir sie mit bloßem Auge nicht sehen können. Trotzdem können sie eine große Wirkung haben!

Es gibt viele Mikroorganismen mit positiven Eigenschaften, die wir uns bei der Haltbarmachung leicht verderblicher pflanzlicher und tierischer Lebensmittel durch Fermentation zunutze machen können. Welche das sind, wie sie das machen und wo wir in diesem Zusammenhang forschen, werden wir gemeinsam besprechen.

Der Vortrag kann auch auf jüngere Zielgruppen (Klassen 7 und 8) zugeschnitten werden.

Vortragende: Prof. Dr. Agnes Weiß, Universität Hamburg, Fakultät für Mathematik, Informatik und Naturwissenschaften, Institut für Lebensmittelchemie